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要取消知乎上的手机号绑定，可以按照以下步骤操作。
1、打开知乎官网或APP，并登录账号。
2、点击右上角的设置图标（齿轮形状或下拉菜单中的“设置”）。
3、在设置菜单中找到并点击“账号与安全”选项。
4、在账号与安全页面中，找到“手机号”或“绑定手机”选项。
5、点击“解绑”或“更换手机号”选项（根据具体页面显示）。
6、根据系统提示，完成解绑操作，可能需要输入验证码或确认身份。
具体的操作路径可能因知乎版本更新而略有不同，如果在操作过程中遇到任何困难，建议查看知乎的帮助中心或联系知乎的客服支持获取更多帮助。